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 烏魚子要怎麼處理才好吃？ 933樂活網 嚴選

933冠軍烏魚子

Q1. 933嚴選烏魚子保存方式是冷藏好還是冷凍好？冷凍之後需要解凍嗎？

A1 如果從 933樂活網 購買後短期內(1-2個月)會食用完畢，那購買後放冷藏即可；如果會放更久，則建議放冷凍。要拿出食用前建議先前一天從冷凍庫取出改放冷藏，或放室溫1至2小時再料理。

 

Q2 是否933嚴選烏魚子料理前需要去膜？為什麼？
A2 烏魚子外面的包覆膜是卵袋膜的魚卵，可以食用的、是純天然。以前食用會去膜，可能是因為製作與曝曬等衛生條件不佳，若烏魚子在製作過程嚴格管控衛生條件，就可以不去膜食用。另外是否要去膜，也看消費者食用習慣，有些消費者會覺得若不去膜會影響口感，則可以特別除去此薄膜。

Q3 933烏魚子除了用高粱酒浸泡，也可以用料理米酒浸泡嗎？泡多久比較恰當？
A3 用高粱酒與料理米酒均可，大約浸泡1分鐘左右，外層薄膜會轉為乳白色，大約1分鐘左右即可將烏魚子取出。
 
Q4烏魚子用烤箱烤，怎麼烤才好吃？
A4 烤箱先以攝氏225度預熱，再將浸泡過酒類的烏魚子放入烤箱，烤3~5分鐘即可。
 
 
Q5 933烏魚子用平底鍋煎，怎麼煎才好吃？
A5 鍋底滴入幾滴油(大約一茶匙即可)與米酒水，大火熱鍋，之後放入烏魚子並用鍋鏟按壓使之均勻受熱，一面烏魚子大約煎10秒鐘左右，待烏魚子兩面均起白色微小氣泡即可起鍋。

Q6 933烏魚子可以用水煮的嗎？
A6 可以喔！從冰箱冷藏取出的烏魚子，不用等退冰，可直接放入滾水中煮1分鐘左右即可起鍋。等烏魚子回復室溫後即可切片食用，冷藏後口感更佳。
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